مواد لازم :
پیاز ریز خرد شده ……………………………… ۱ عدد متوسط
هویج ریز خرد شده …………………………….. ۳ عدد متوسط
کرفس ریز خرد شده …………………………… ۲ عدد متوسط
سیر ریز خرد شده ……………………………… ۲ حبه
روغن زیتون …………………………………….. ¼ پیمانه
کدو خیاری ریز خرد شده ……………………… ۱ عدد متوسط
اسفناج ریز خرد شده …………………………. ۳ پیمانه
لوبیا سفید آب پز شده ……………………….. ۶۰۰ گرم
گوجه‌فرنگی له شده …………………………. ۶۰۰ گرم
آب مرغ ……………………………………….. ۳ پیمانه
نمک و فلفل ………………………………….. به میزان لازم
جعفری ساتوری شده ……………………….. ۱ ساقه
نان تست یا باگت بیات خرد شده …………… ۲ پیمانه
مواد لازم برای روی سوپ :
پستو ………………………………………… به میزان لازم
روغن زیتون ………………………………….. به میزان لازم
پنیر پارمژان رنده شده ………………………. به میزان لازم
طرز تهیه :
پیاز، کرفس، سیر و هویج خرد شده را داخل روغن زیتون کمی تفت می‌دهیم تا نرم شوند. سپس گوجه فرنگی، کدو، اسفناج و جعفری را به آنها افزوده و آب مرغ را روی آنها می‌ریزیم تا سطح سبزیجات را کاملاً بگیرد. سوپ را به مدت یک ساعت و نیم روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا بپزد.
لوبیا سفید را به سوپ اضافه کرده و ۱۵ دقیقۀ دیگر آن را می‌پزیم و با نمک و فلفل کمی مزه‌دار می‌کنیم. نان‌های بیات شده را ریز خرد می‌کنیم و آن را داخل سوپ می‌ریزیم. آنقدر هم می‌زنیم تا خرده‌های نان کاملاً در سوپ حل شوند. سپس از همزن دستی استفاده کرده و آن را کاملاً مخلوط می‌کنیم.
سوپ را در دمای اتاق سرو می‌کنیم. برای سرو کردن، روی آن کمی پستو به همراه روغن زیتون ریخته و کمی پنیر پارمزان رنده شده نیز روی آن می‌پاشیم.
البته تمام مواد غذایی باید بر اساس گروه خون انتخاب شوند. بطور مثال: مصرف هویج برای دارندگان گروه خونی O و AB بلامانع، و برای گروه خونی A و B سودمند میباشد.
