اطلاعات تغذیه ای روغن هسته انگور
مانند بسیاری از روغن های گیاهی دیگر، مصرف روغن هسته انگور نیز که از دانه های انگور استخراج می شود و مزایای سلامتی زیادی برای شما دارد. انجمن تغذیه و رژیم های غذایی خاطرنشان می کند که روغن هسته انگور از میزان نقطه دود نسبتاً بالایی برخوردار است، و این یک انتخاب عالی برای سرخ کردن سطحی و پخت و پز می باشد. این روغن سرشار از چربی های اشباع نشده و کلسترول کم است.
کالری روغن هسته انگور
یک قاشق چایخوری روغن هسته انگور حاوی ۴۰ کالری می باشد. این مقدار کالری مشابه سایر روغن های گیاهی مانند روغن زیتون، کانولا و بادام زمینی است.
محتوای چربی روغن هسته انگور
با داشتن چربی، روغن هسته انگور حاوی هیچ گونه کربوهیدرات، از جمله قند نیست. یک قاشق چایخوری روغن هسته انگور حاوی ۴/۵ گرم چربی می باشد. چربی های موجود در روغن هسته انگور از نوع اشباع نشده می باشند.
چربی های امگا ۶
براساس یک مطالعه درسال ۲۰۰۹ در “مجله بین المللی علوم غذایی و تغذیه”، اسیدهای چرب اشباع نشده موجود در روغن هسته انگور از نوع اسیدهای چرب امگا ۶ می باشند. وجود اسیدهای چرب امگا ۶، در رژیم غذایی ضروری است، زیرا بدن قادر به ساختن آنها نیست. این اسید چرب در عملکرد مغز، رشد طبیعی، تقویت پوست و مو، سلامت استخوان ها، متابولیسم و تولید مثل نقش دارد. روغن هسته انگور باعث بهبود التهاب و مقاومت به انسولین در افراد دارای اضافه وزن و چاقی می شود.
ویتامین Eموجود در روغن هسته انگور
روغن هسته انگور منبع عالی ویتامین E است. این ویتامین آنتی اکسیدانی است که به جلوگیری از آسیب سلول در بدن کمک می کند و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. یک قاشق چایخوری روغن هسته انگور حاوی ۱/۳ میلیگرم ویتامین E می باشد. میزان دریافت ویتامین E در رژیم غذایی برای مردان و خانم های بزرگسال روزانه ۱۵ میلی گرم است.
موارد مصرف روغن هسته انگور
سرخ کردن سطحی، پخت و پز، سالاد، کباب، سوپ و انواع نان و شیرینی
