بامیه
مواد لازم برای تهیه خمیر :
تخم مرغ……………………………….. ۲ عدد
آرد سفید………………………………… ۸ قاشق غذا خوری
کره……………………………………… ۲ قاشق غذاخوری
آب………………………………………. ۱ لیوان
جوش شیرین…………………………….. ¼ قاشق چایخوری
شربت……………………………………. ۱ قاشق غذاخوری
روغن مایع برای سرخ کردن……………. به میزان لازم
طرز تهیه شربت :
دو لیوان شکر را در یک لیوان آب حل کرده و به همراه کمی وانیل ، هل و گلاب بگذارید روی شعله تا به جوش آید و آنقدر بجوشد تا قوام یابد سپس شربت به دست آمده را کنار بگذارید تا خوب سرد شود.
طرز تهیه خمیر بامیه :
آب را با روغن در قابلمه ای جوش آورده. سپس آرد را کم کم اضافه کنید و خوب به هم بزنید تا بوی خامی آرد از بین برود و بگذارید تا سرد شود. تخم مرغها را یکی یکی با فاصله به خمیر اضافه کنید و بعد کمی جوش شیرین را تا خمیر لطیف و نرمی حاصل شود . خمیر را داخل قیف مخصوص ریخته و داخل روغن داغ بیاندازید و بعد از طلایی رنگ شدن داخل شربت انداخته و بعد بیرون کشیده درون صافی بگذارید تا شربت اضافه ی آن گرفته شود.
