مواد لازم:
روغن زیتون…………………….۱قاشق چایخوری
سیر رنده شده…………………..۳ حبه
کینوا خام………………………..۲ فنجان
سبزیجات معطر…………………۲ فنجان
لوبیا قرمز………………………..۸۵۰ گرم
گوجه فرنگی کبابی……………۸۵۰ گرم
ذرت پخته شده………………..۲ فنجان
فلفل چیلی (پودر)……………۱قاشق غذا خوری
زیره…………………………….نصف قاشق چایخوری
نمک دریا……………………..به مقدار لازم
فلفل سیاه………………….نصف قاشق چایخوری
لیمو………………………….۱ عدد متوسط
گشنیز………………………۴ قاشق چایخوری
آب گوشت یا مرغ………….۱ فنجان
آووکادو…………………….۱ عدد متوسط
طرز تهیه:
۱- روغن زیتون را در قابلمه بزرگ با حرارت ملایم گرم کنید، سیر را اضافه کنید و به هم بزنید تا بوی آن احساس شود. (حدود ۱دقیقه)
۲- کینوا، آب گوشت یا مرغ، لوبیا، گوجه، ذرت، سبزیجات و ادویه ها را مخلوط کنید، درب قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا کینوا بپزد. (حدود ۲۰ دقیقه)
۳- در آخر آب لیمو و گیشنیز را اضافه کنید. آووکادو در کنار غذا سرو شود.
خواص کینوا
کینوا غله منتخب FAO در سال ۲۰۱۳ بوده و بهترین جایگزین برنج است و دارای میزان پروتیین بالایی بوده و بهترین جایگزین گوشت در افراد گیاهخوار و بیمارانی است که نمی توانند گوشت مصرف کنند.
کینوا دارای تمامی اسیدهای آمینه ضروری و مورد نیاز بدن است و از آنجا که دارای کربوهیدرات پیچیده است ، برای لاغری بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.
کینوا بهترین غله معرفی شده برای بیماران دیابتی است و بر خلاف گندم و برنج افراد دیابتی می بایست از کینوا و جو دوسر در رژیم غذایی خود بهره ببرند.
کینوا حاوی میزان بالایی از فیبر است ، از این رو برای درمان یبوست بسیار سودمند است .
کینوا خوش عطر و طعم است و از آن می توان در تهیه انواع غذاها استفاده کرده و یا همانند برنج دم کرده مصرف نمود . کینوا را می توانید با برنج مخلوط نیز دم و نوش جان کنید.
