جو دو سر (یولاف) در طب سنتی ایران
به فارسی «یولاف»، «جو دوسر»، «جو پیغمبری»، «شوفان» و در کتب طب سنتی با نام «هرتمان» نام برده می شود و عربی آن «قرطمان» است. به فرانسوی Avoine و Avoine cultive و به انگلیسی oat و Cultivated oat گفته می شود. گیاهی است از خانواده غلات Graminae نام علمی آن Avena sativa L. می باشد.
مشخصات
یولاف؛ گیاهی است یک‌ساله به ارتفاع حدود ۱ متر، پس از رسیدن زردرنگ می شود. مشخصات عمده آن این است که میوه آن به شکل خوشه و سنبله غیر فشرده و در هر سنبله ۳ گل دارد که گل فوقانی آن عقیم است و گل های طرفین بارور می شود و دانه آن در غلافی دارای دو سر می باشد. از علوفه های خوب حیوانات است به خصوص برای اسب خیلی مفید است.
کاه یولاف برای تعلیف گاوهای شیرده مورد توجه می باشد. از نظر کشت و کار، یولاف به طور کلی دو نوع است: نوع بهاره و نوع پاییزه. در مناطقی که زمستان فوق العاده سرد باشد، نوع بهاره آن در اوایل بهار کاشته می شود و در مناطقی که زمستان معمولی باشد، نوع زمستانه آن در اوایل پاییز کاشته می شود. یولاف در بعضی از کشورهای شمال اروپا در مزارعی مخلوط با گندم و چاودار کاشته می شود و از محصول دانه مخلوط این سه غله، نان درست می کنند. یولاف در اغلب مناطق دنیا و هم‌چنین در بعضی از نقاط ایران کاشته می شود.
جو دو سر پرک صبحانه فوری ۲۰۰ گرمی
ترکیبات شیمیایی
در گیاه یولاف اکسالیک اسید و یُد یافت می شود. دانه یولاف دارای ویتامین B1 و سایر ویتامینهای B است و منبع غنی از مواد چرب و پروتئین می باشد. اکثر مردم از فقدان ویتامین B رنج می برند و کمبود آن عامل عصبانیت و ابتلا به بیماری هایی همچون ام اس است.
خواص کاربردی
یولاف، مقوی اعصاب، محرک، ملین و ضدعفونی کننده است. اگر از جو دو سر یا یولاف با پوسته خارجی آن به مقدار ۲۰ گرم در یک لیتر آب جوشانده تهیه شود، این جوشانده مدر است و برای دفع سنگ کلیه، رفع استسقا، رفع کمی ترشح ادرار، تسکین درد کلیه و مثانه، رفع بی خوابی، تسکین سرفه، ورم حلق و حنجره نافع است.
یولاف یا جو دو سر از نظر طبیعت طبق نظر حکمای طب سنتی نه گرم و نه سرد بلکه معتدل است. خواص آن، خوردن پخته آن در روغن زیتون برای نرم کردن سینه و تسکین سرفه مفید است. ضماد آن برای تحلیل ورم های گرم نافع است. اگر با سرکه ضماد آن تهیه شود اثرش بیشتر است. هضم آن به آرامی و کندی صورت پذیرفته که این امر باعث می شود که احساس سیری بیشتری داشته باشیم.
دانه آن اگر در شیر یا گوشت چرب پخته شود غذای خوب و مقوی است و برای دوره نقاهت اطفال که احتیاج به تقویت دارند مفید است. در استعمال خارجی اگر جوشانده جو دو سر در مواقع درد روماتیسمی و درد کلیه در مواضع درد کمپرس کنند، به تسکین درد کمک می نماید.
توجه داشته باشید که شیر و گوشت را بر اساس گروه خون خود انتخاب نمایید.
