سس سوبیز مواد لازم : پیاز……………………………… ۲۰۰ گرم شیر…………………………….. به میزان لازم آب گوشت………………………. به میزان لازم آرد سفید………………………… ۶ قاشق سوپخوری کره………………………………. ۳ قاشق
سس پرتقال مواد لازم : شیر……………………………. ۲ قاشق سوپخوری شکر…………………………….. ۱ فنجان آب پرتقال……………………….. ۱ فنجان آب لیموترش تازه…………….. ۲ قاشق سوپخوری پوست پرتقال……………………. ۲
سس نعناع مواد لازم : سرکه……………………….. ۱ قاشق سوپخوری شکر…………………………. ۱ قاشق مربا خوری آب…………………………… ۱ قاشق سوپخوری نعناع………………………… ۲ قاشق سوپخوری طرز تهیه :
سس هویج مواد لازم : هویج…………………………… ۵۰۰ گرم کره……………………………… به میزان لازم سس مایونز…………………….. ۱ فنجان آب……………………………….۳ فنجان شکر…………………………….. ۲ قاشق سوپخوری خامه……………………………. ۳ قاشق
سس هلندی مواد لازم : کره………………………………….. ۱۵۰ گرم شیر………………………………… ۵ قاشق سوپخوری آب لیموترش.…………………….. ۰٫۵فنجان زرده تخم مرغ……………………….. ۲ عدد نشاسته …………………………… ۱ قاشق سوپخوری
سس قهوه ای مواد لازم : آرد سفید…………………………. ۱ قاشق سوپخوری کره……………………………….. ۱ قاشق سوپخوری هویج……………………………… ۲ عدد پیاز………………………………. ۲ عدد رب گوجه فرنگی…………………. ۱
سس مخصوص پیتزا مواد لازم : رب گوجه فرنگی………………………… ۳ قاشق سوپخوری سرکه…………………………………… ۳ قاشق سوپخوری روغن زیتون…………………………… ۳ قاشق سوپخوری شکر…………………………………….. نصف قاشق سوپخوری
سس سبزی مواد لازم : سبزیجات خرد شده(نعنا-ترخان-ریحان)………………. یک فنجان ماست……………………………………………….. دو فنجان نمک و فلفل………………………………………….. به مقدار کافی روغن زیتون………………………………………… یک قاشق غذاخوری طرز
سس طلایی مواد لازم : آب مرغ تقریبا غلیظ………………………….. ۲ فنجان زرده تخم مرغ………………………………… ۲ عدد آرد…………………………………………….. ۲ قاشق سوپ خوری آب لیمو ترش تازه…………………………..
سس گردو مواد لازم : مغز گردو……………………………… ۱۰ عدد فلفل دلمه ای………………………… نصف فلفل نعنا خشک…………………………… ۱ قاشق مرباخوری سرکه…………………………………. ۱ قاشق غذاخوری لیموترش بزرگ………………………….