مواد لازم :
روغن جامد ……………………………. ۱۰۰ گرم
آب گرم ……………………………….. ½ پیمانه
آرد سفید یا آرد ذرت ………………….. ۵۰۰ گرم
بیکینگ پودر ………………………… ۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه :
برای تهیه نان ترتیلا یا نان ذرت، ابتدا آب، بیکینگ پودر و نمک را در کاسه ای با روغن جامد مخلوط کنبد. آرد ذرت را کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر دیگر به دست نچسبد. خمیر را ورز داده و حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در کیسه ی نایلون بگذارید تا بماند یا روی کاسه را با نایلونی بپوشانید تا خمیر به اصطلاح ورز آید. خمیر را به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کنید و روی خمیرها را با نایلون بپوشانید. هر قسمت را با وردنه نازک و گرد باز کنید. هر دایره حدوداً به قطر ۲۵ تا ۳۰ سانتیمتر باشد. یک تابه چدنی یا تابه ای که تفلون نباشد را با حرارت زیاد خوب گرم کنید و بدون روغن، هر نان ترتیلا یا نان ذرت را حدود یک دقیقه در روغن بگذارید تا بپزند و هر دو طرفش خوب پخته شود. سپس از تابه خارج کنید. نان ترتیلا را پس از سرد شدن، در داخل محفظه ای قرار دهید تا خشک نشوند.
