کینوا پروتئینی است کامل و کم کالری که با مصرف آن پروتئین بدنتان تکمیل می شود و با مصرف کینوا تمام آمینواسیدهای لازم بدن فراهم می شود. کینوا در سه رنگ طبیعی سفید، قرمز و سیاه است. سال ۲۰۱۳ از سوی سازمان FAO سال کینوا نامیده شده است.کینوا منبع غنی از آهن، فسفر، ویتامین B، لیزین، امگا ۳، منیزیم و کلسیم است. کینوا به دلیل نداشتن گلوتن برای افرادی که به گندم حساسیت دارند می تواند مناسب باشد.
کینوا شاخص گلسیمی پایینی دارد
شاخص گلسیمی یا شاخص قند خون توانایی افزایش قند خون یک ماده غذایی را مشخص می کند.توجه داشته باشید مواد غذایی که شاخص قند بالایی داشته باشند برای سلامتی بدن بسیار مضر هستند زیرا فرد سریع تر از حالت عادی گرسنه می شود، از سوی دیگر سطح بالای انسولین در خون باعث اضافه وزن و چاقی می شود.در چنین شرایطی است که فرد مبتلا به بیماری های قلبی یا دیابت نوع ۲ می شود.
بدلیل پایین بودن شاخص قند کینوا این غله، برای افراد مبتلا به دیابت بسیار مناسب است،همچنین پایه شاخص قند خون پایین باعث کاهش وزن و کنترل بهتر قند خون می شود.در نظر داشته باشید که تغذیه سالم مهمترین عامل کنترل قند خون است. کینوا بدلیل داشتن فیبر بالا و شاخص قند خون پایین دو عامل مهم کنترل قند خون را دارد.