مواد لازم برای ۴ نفر :
پنیر فتا …………………………………… ۲۰۰ گرم
تخم‌مرغ درشت ………………………….. یک عدد
جعفری ساطوری شده ………………….. یک قاشق غذاخوری
نعناع ساطوری‌شده ……………………… یک قاشق غذاخوری
شوید ساطوری‌شده …………………….. یک قاشق غذاخوری
خمیر یوفکا یا فیلو …………………………. ۸تا۱۲ ورقه
روغن زیتون ………………………………… به میزان لازم
طرز تهیه :
در یک کاسه تخم‌مرغ و سبزیجات را ریخته، سپس پنیر را با چنگال له کرده و با مواد مخلوط کنید.
یک قاشق غذاخوری از مایه پنیر را روی خمیر به فاصله یک سانتی‌متر از لبه بریزید، سپس دو طرف آن را جمع کرده و خمیر را لوله کنید. لبه خمیر را با انگشت خیس کرده و آن را ببندید، این کار باعث می‌شود خمیر در روغن باز نشود.
روغن زیتون را روی شعله متوسط داغ کرده و بسته به اندازه ظرف، بورقی‌ها را ۲ یا ۳ تایی در روغن ۵ تا ۶ دقیقه سرخ کنید تا خمیر برشته و ترد شود.
با قاشق سوراخدار، بورقی‌ها را خارج کرده و بعد به سرعت سرو کنید. استفاده از سالاد شیرازی و سبزی خوردن درکنار این غذا بسیار لذت‌بخش است.
البته تمام مواد غذایی باید بر اساس گروه خون انتخاب شوند. بطور مثال: مصرف تخم مرغ برای دارندگان گروه خونی AB سودمند، و برای سه گروه خونی دیگر بلامانع میباشد.
